Gratín de pollo con brócoli

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Una manera de preparar pollo de forma diferente es hacerlo al gratín. Es una preparación sencilla y deliciosa, en la que el queso le da un toque particular. He aquí una receta de gratín de pollo con brócoli. ¿El resultado? Para chuparse los dedos.

Ingredientes

1 brócoli

2 tazas de pollo cocido en cubos

2 tazas de salsa blanca

½ taza de petit pois

100 g de jamón

1 taza de queso parmesano rallado

1 cucharada de pan rallado

2 cucharas de perejil

Mantequilla para engrasar

Preparación

Precalentar el horno a 180°C (360°F).

Cocinar el brócoli cinco minutos en agua caliente, sal y luego, sumergirlo en agua fría. Cortar y reservar.

En una bandeja para hornear untada con mantequilla, disponer el pollo, el brócoli, los peti pois bien escurridos, el jamón cortado en tiritas y la mitad del queso rallado. Mezclar y cubrir con la salsa blanca.

Verter el resto del queso y cubrir con pan rallado. Distribuir por encima bolitas de mantequilla y cocinar durante unos 45 minutos.

Al momento de servir, rociar con perejil fresco picadito.

Para la crema de salsa blanca Ingredientes

2 tazas de caldo de pollo caliente

50 g de mantequilla

50 g de harina de trigo

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación

Derretir la mantequilla en una olla. No se debe escurecer.

Agregar la harina de trigo y cocinar, mezclando con una cuchara de madera por tres minutos.

Añadir el caldo, mezclar todo muy bien y dejar cocinar por 12 minutos. La crema no debe hervir. Incorporar sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Por Cocina y Vino