Galletas de mango

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Ideal para la merienda de los niños o para compartir una tarde de té con amigos y familiares.

Ingredientes

2 tazas harina de arroz o la que tengas a mano

1 huevo

1 mango grande (la pulpa)

1 cucharadita polvo de hornear

1 cucharada mantequilla de maní o la que tengas a mano

1 naranja (ralladura y jugo)

1/4 taza azúcar o endulzante que uses

1/2 cucharadita jengibre en polvo

Paso a paso

Tener a mano los ingredientes para que no olvides alguno.

En un tazón batimos el huevo con la mantequilla y el azúcar. Aparte licuar la pulpa del mango y luego agregar a la mezcla anterior + el jugo de la naranja y la Ralladura.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y el jengibre y agregar a la mezcla anterior poco a poco mientras mezclamos.

Una vez lista en una bandeja de horno colocar papel mantequilla y colocar porciones de la mezcla para llevar al horno precalentado por 20 minutos a 180 grados. El tiempo depende de la capacidad de tu horno puede que sea más o menos, ir chequeando hasta que estén doradas.

Pasado el tiempo retira, deja refrescar en una rejilla para galletas y listo para disfrutar de esta delicia casera.

Con información de Cookpad

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