Galletas de hombre de jengibre

800 Noticias | Foto: referencial

Es una receta fácil, perfecta para hacer con niños, que llena la cocina de un delicioso aroma al salir del horno. Es perfecta para estas fechas de celebración en familia.

Ingredientes

Para 20 unidades

Mantequilla sin sal troceada 140 g
Azúcar moreno 50 g
Melaza o miel de caña 75 g
Huevo 1
Jengibre molido 2 cucharaditas
Canela molida 1 cucharadita
Nuez moscada molida 1 buena pizca
Bicarbonato sódico (o levadura química) 1 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Harina de repostería 300 g
Azúcar glasé para la glasa (aproximadamente) 200 g
Clara de huevo pequeña 1

Preparación

Lo mejor es preparar la masa el día antes o por la mañana y así no agobiarnos con el reposo. Para ello, trocear la mantequilla y disponerla en un cazo con el azúcar moreno y la melaza. Calentar a fuego suave hasta que se derrita. Remover con suavidad, añadir todas las especias y dejar enfriar unos 10 minutos.

Tamizar aparte la harina con el bicarbonato sódico y la sal. Formar un pequeño huevo y añadir los ingredientes húmedos y el huevo. Batir un poco con unas varillas manuales y empezar a mezclar todo hasta tener una masa homogénea. Estará húmeda y pegajosa.

Colocar una base de plástico film en la superficie de trabajo y volcar la masa. Extender un poco para aplanarla y envolverla por completo con el plástico. Dejar enfriar en la nevera como mínimo dos horas.

Con información de Directo al paladar

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