Galletas de durazno

800 Noticias

Las galletas de durazno son una excelente opción para la merienda y hoy te diremos cómo prepararlas.

Para el relleno 

• 1 ¾ taza de leche entera
• Cáscara de un limón
• 4 yemas
• ¾ taza de azúcar
• ¼ taza de harina de trigo
• 1 cucharada de licor de durazno

Para las galletas 

• 4 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 3 huevos grandes
• ¾ taza de azúcar
• 2 cucharadas de licor de durazno
• ¾ taza de leche entera
• 1 barrita de mantequilla derretida (90 grs)
• Colorantes comestibles, amarillo y naranja

Para decorar

• 1 taza de licor de durazno o ron
• Azúcar refinada
• Hojas de menta
• *Puedes sustituir el licor de la receta, por saborizante artificial*

Preparación

1. Coloca la leche y la cáscara de limón en una cacerola e infusiona a fuego bajo por 5 minutos. retira la cáscara al terminar el tiempo.

2. Bate las yemas con el azúcar; integra el harina y vierte poco a poco la leche tibia, mezcla y regresa al fuego, hasta espesar. Retira del fuego y agrega el licor. Coloca plástico de cocina al contacto y refrigera.

Para las galletas

1. Precalienta el horno a 180°C y coloca una hoja de papel para hornear en una bandeja.

2. Mezcla el harina cernida y el polvo para hornear. Aparte, bate los huevos y el azúcar, agrega el licor, la leche y la mantequilla; en cuanto esté homogéneo agrega a los sólidos. Deja reposar la mezcla por 10 minutos.

3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja preparada. Hornea por 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas. CORTA en la base de cada galleta un agujerito del tamaño de una cucharadita y deja enfriar.

4. Coloca una cucharadita de relleno en una galleta, unta un poco en la base y coloca otra galleta para formar los duraznos. Divide el licor en 2 vasos y tiñe de amarillo y naranja. Sumerge ligeramente las galletas en el licor amarillo y termina con el licor naranja para que parezca la piel del durazno; aún húmedas, rueda las galletas en azúcar refinado y decora con menta.

Con información de CocinaDelirante

Únete a nuestro canal de Telegram, información sin censura: https://t.me/canal800noticias