Galletas de caramelo
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Las galletas de caramelo son una excelente opción para los amantes del dulce.
Ingredientes
Para 40 unidades
- Azúcar 200 g
- Nata líquida para cocinar 500 ml
- Mantequilla 400 g
- Harina de trigo 600 g
- Huevo 2
- Azúcar moreno 100 g
Preparación
Ponemos al fuego una olla de fondo grueso y vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Mientras tanto, llevamos a ebullición la nata. Cuando el azúcar se haya convertido en caramelo y tenga un tono dorado, añadimos la nata hirviendo, mezclamos y añadimos la mantequilla, mezclamos bien y dejamos enfriar completamente.
Ponemos en un envase de la amasadora la salsa de caramelo, la harina, el azúcar moreno y un huevo y mezclamos hasta tener una masa lisa un poco pegajosa. La dividimos en dos partes y con ayuda de film de cocina les damos forma de cilindro de unos tres o cuatro centímetros de diámetro. Los guardamos en el frigorífico al menos durante una hora o mejor toda la noche.
Precalentamos el horno a 180ºC. Sacamos los cilindros de masa del frigorífico, los pintamos con el otro huevo batido y los pasamos por azúcar moreno de modo que queden bien rebozados. Los cortamos en rebanadas de más o menos un centímetro de espesor y los ponemos sobre una placa de horno cubierta con un papel de horno. Horneamos durante unos 20 minutos.
Con información de Directo al paladar
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