Fish and chips, deliciosa mezcla de frituras

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Si hay algo que en el Reino Unido cualquiera quisiera degustar, son los famosos fish and chips. Consiste en una mezcla de filetes de pescado frito con unas típicas papas a la francesa. Es una combinación extremadamente rica y fácil de preparar. Suele consumirse con alguna salsa, o solo con unos chorritos de jugo de limón fresco. Es la mejor forma de acabar con el hambre en una tarde de poco tiempo para cocinar. No amerita de muchos ingredientes y generalmente rinde para bastante gente. Con una ensalada ya se convierte en un alimento completo. Puede ser el pescado blanco de su preferencia.

Fish and chips

Ingredientes (para 6 personas)

800 gramos de filetes de pescado blanco

200 gramos de harina de trigo

20 gramos de miel

1 pizca de sal

1 pizca de ajo en polvo

Pimienta negra recién molida

1 cerveza de 350 mililitros

Aceite para freír

2 papas grandes

Preparación

Cortar el pescado en pequeños trozos alargados.

En un bol, mezclar la harina, la miel, la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la cerveza. Batir hasta obtener una masa homogénea.

Poner a calentar el aceite en un caldero o una sartén.

Pasar las piezas de pescado por la mezcla del bol y rebozar bien, retirando el exceso para no ensuciar la cocina en demasía. Cuando el aceite esté bien caliente, freír las piezas de pescado a fuego medio hasta que estén doradas. No poner más de cinco trozos por tanda. Retirar a un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.

Pelar las papas y cortar en bastones de igual tamaño. Freírlas en el mismo caldero a fuego medio-alto y al final subir un poco la temperatura para que queden crujientes bien crujientes. Cuando estén doraditas, retirarlas con una araña y secarlas con papel absorbente. Servir con la salsa de su preferencia.

Por Cocina y Vino

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