Falafel de calabaza, receta de cena rápida saludable

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Este falafel de calabaza es esa cena rápida saludable que encantará a toda la familia, especialmente a los que no son amantes de purés y cremas. Con la llegada de la época en la que la calabaza se convierte en protagonista absoluta de una gran variedad de platos dulces y salados. El clásico puré de calabaza o la cema, no deben ser las únicas recetas para disfrutar de este ingrediente. Estos falafeles los podemos preparar en grandes cantidades y congelarlos. Será una forma de aprovechar la calabaza y tener siempre un bocado listo. Toma nota de cómo preparar unos falafeles de calabaza impresionantes.

Ingredientes:

300 gr de calabaza
120 gr de harina de garbanzos
1 cebolla
2 huevos
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Comino
Sal

Cómo preparar falafel de calabaza

Esta receta parte de una calabaza que ya debemos tener cocida. Podemos optar por hacerla en casa o comprarla ya lista.
Hay productos de muy buena calidad que nos harán la vida más fácil, no es necesario pelar la calabaza, aunque si la tenemos fresca, lo podemos hacer.
Pelar una calabaza es la parte más complicada de esta receta. Con cuidado le quitamos las partes más duras y la troceamos.
Podemos cocinarla al vapor o al horno, cuando esté lista, quitamos las pepitas, la convertimos en puré y reservamos.
En un vaso trituramos todo hasta conseguir la crema que servirá de base de nuestro falafel más original y delicioso.

Con información de OK Diario