Espagueti a la carbonara

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Espagueti a la carbonara es una de esas preparaciones sencillas de realizar, pero con una gran carga de sabores. Con respecto al nivel de dificultad, es bastante sencillo pero los no expertos en la cocina.

 Ingredientes:

1 kilo de espagueti

1/2 cebolla grande, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)

8 tiras de tocineta cortada en cubitos

5 huevos

1/4 taza de leche

1/4 taza de queso parmesano

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación del espagueti:

En una olla grande con agua a punto de ebullición cocinar la pasta hasta que esté completamente cocinada. Terminado el tiempo de cocción colar y dejar enfriar.

Con una sartén grande a fuego medio cocinar la tocineta hasta que esté casi crujiente, revolviendo unos pocos minutos. A continuación, agregar la cebolla picada a la sartén y continuar cocinando hasta que la cebolla esté translúcida.

En un tazón pequeño, batir juntos, los huevos, la leche, el queso parmesano y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados. Dejar de lado.

A continuación, verter la mezcla de huevo en la pasta y mezclar hasta que esté bien integrado. Agregar la mezcla de tocineta y cebolla, mezclar hasta que estén integrados.

Adornar con queso parmesano extra o perejil fresco picado. Servir inmediatamente.

Por Cocina y vino

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