Ensalada Campera para la cena

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Los domingos solemos quedarnos en casa, luego de pasar un día de paseo. A la hora de la cena deseamos comer algo fácil y rápido de hacer. Aquí te contamos una rica ensalada para que cenes algo rico al cierre de tu fin de semana.

Haz una tanda de papitas colombianas al vapor y deja que se enfríen. Usa 2 o 3 y el resto guárdalas en la nevera para otros platos.

Luego, solo tienes que cortarlas y mezclarlas con zanahoria rallada, cebolla, pimiento rojo en tiras, aceitunas y un par de tomates picados.

Aliña esta ensalada con aceite de oliva y limón o vinagre.

Lo que te sobre de ensalada se puede guardar para el día siguiente en la nevera, para comer o de nuevo para la cena. Si le añades un poco de la mayonesa que te gusta  y lo aplastas con el tenedor te sale un relleno para sandwiches muy bueno y fresco. Aquí te cuento cómo preparar una veganesa perfecta.

Con información de CuerpoMente.