Delicioso suflé de queso para el desayuno
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La palabra suflé viene del francés soufflé (soplado o inflado). Se utiliza como sustantivo para referirse a una preparación culinaria que se hincha durante la cocción. El suflé, un clásico de la gastronomía francesa, es un plato ligero que se sirve como primer plato o como postre.
Huevos (5)
Leche (medio litro)
Harina (50 gr)
Mantequilla (2 cucharadas)
Queso rallado (100 gr)
Pimienta
Sal
Elaboración
Untamos con mantequilla un molde para horno. Reservamos.
Hacemos la bechamel: echamos una cucharada de mantequilla y luego la harina. Mezclamos hasta tener una pasta.
Añadimos poco a poco la leche mientras removemos.
Cuando tengamos una salsa sin grumos, salpimentamos y echamos una pizca de moscada. Dejamos que se haga un poco más al fuego (unos 2 minutos).
Batimos las claras de huevo a punto de nieve.
Mezclamos las yemas con el queso rallado que más nos guste.
Unimos la bechamel con la mezcla de yemas y añadimos las claras montadas. Mezclamos con cuidado.
Recuperamos el molde para horno y echamos dentro toda la mezcla.
Metemos al horno a 180 grados, en la rejilla baja y durante 25 minutos.
Sacamos y servimos… para que el suflé no se desinfle.
Receta de Gastronomia
