Croquetas de papa rellenas de queso crema

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Estas ricas croquetas de papa son la alternativa digna de considerar. Se preparan moliendo las papas y mezclándolas con ingredientes que otorgan un gusto distintivo. Además, van rellenas de un excelente queso crema. Perfectas para la espera o como un buen pasapalo, durante una reunión.

Ingredientes

1 kilo de papas cocidas y peladas

200 gramos de queso crema

¼ de taza de crema de leche

2 cucharadas de fécula de maíz

5 cucharadas de perejil finamente picado

2 cucharadas de consomé en polvo

1 taza de pan molido

2 tazas de harina

2 piezas de huevo

4 tazas de aceite para freír

Preparación

Aplastar las papas con la mitad del queso crema, la crema de leche, la fécula de maíz, el perejil y sazonar con el consomé.

Formar croquetas con las manos y rellenarlas con porciones del queso crema restante.

Pasar por harina, huevo, pan molido y freír.

Servir acompañadas de carne o alguna salsa.

Por Cocina y Vino