Continentall Roll: sándwich australiano con acento italiano

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En la inmensa nación oceánica de Australia, un sándwich tiene un puesto importante en la cultura culinaria local: el continental roll. Famoso por sus grandes dimensiones y variado relleno, es una comida que se debe probar sí o sí en caso de una visita.

Se trata de un preparado que es particularmente famoso en Perth, ciudad en la costa oeste de Australia.

Se trata de un pan de tamaño considerable que se rellena con tres tipos de embutidos: mortadela, coppa y salami. Estos se acompañan con queso, verduras en escabeche y otros insumos que pueden variar según quien lo elabore.

Ingredientes

1 pan  italiano grande

1 cucharada de vinagreta italiana

1/2 cucharada de vinagre balsámico

1/4 de libra de queso provolone rebanado

1/3 libra de jamón al romero rebanado

1/4 de libra de mortadela en rodajas

1/4 libra de sopressata caliente en rodajas

3 tomates tomates campari, en rodajas gruesas

1/4 cebolla pequeña, en rodajas finas

1 taza empacada de rúcula baby

2 cucharadas de pimientos de plátano picados en trozos grandes

Sal kosher, al gusto

Pimienta negra recién molida, al gusto.

Por Cocina y Vino