Cocina sana | Torticas de calabacín libre de gluten

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Para los amantes de la comida sana y los vegetales, hoy queremos compartir con ustedes una rica receta de torticas de calabacín del chef venezolano Merlin Gessen (@todounchef) elaborada con harina de lenteja, apta para el consumo de celiacos por ser libre de gluten, tiene bajo aporte de carbohidratos almidonados y además, al sustituir la miel por edulcorante puede ser apta para el consumo de diabéticos.⠀⠀
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Ingredientes:⠀
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• 1 cebollín cortado finamente⠀
• 40 gr de ajo porro cortado finamente⠀
• 2 calabacines (200 gr) pelados y rallados⠀
• ½ taza de harina de garbanzo⠀
• 1/8 de cucharadita de comino⠀
• 1/8 de cucharadita de orégano⠀
• 1/8 de cucharadita de sal⠀
• Aceite suficiente para freír⠀
• 1 taza yogur natural⠀
• 1 cucharada de mostaza ⠀
• 1 cucharadita de miel⠀
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Preparación:⠀
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•Mezclamos en un bol el cebollín, el ajo porro y el calabacín.⠀
•Tamizamos la harina de garbanzo y la agregamos en el bol.⠀
•Añadimos el comino, el orégano, la sal y echamos agua poco a poco hasta conseguir la textura de la masa que buscamos.⠀
•Precalentamos un sartén a fuego medio y agregamos aceite. Vertemos un poco de la mezcla y la cocinamos hasta que esté dorada por ambos lados.⠀
•Mezclamos en un bol el yogurt, la mostaza y la miel hasta estar integrados.⠀
•Servimos las torticas con un poco de la salsa y ¡listo!⠀