Chupe de pollo venezolano
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Todos conocemos el chupe original de Perú, pero en Venezuela esta versión hecha con gallina o con pollo
Ingredientes
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2 pechugas de pollo con hueso
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3 papas grandes
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1 1/2 zanahorias
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500 ml leche completa
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250 ml crema de leche
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1 lata maíz dulce
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200 grs queso blanco tipo paisa
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4 jojotos o mazorcas
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caldo de pollo
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1/2 cebolla
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1/2 pimentón
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3 dientes ajo
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1 ramillete cilantro
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al gusto Sal y pimienta
Pasos
En una olla grande hervir el pollo con la cebolla, el pimentón, los ajos y cilantro por 30 minutos. Luego retirar el pollo y colar el caldo.
Picar en cuadritos pequeños las papas, zanahorias y el queso. Desmenuzar el pollo y picar los jojotos en ruedas de 5 cm aproximadamente. Reservar.
Agregar primeramente los jojotos al caldo y cocinar hasta que estén tiernos, incluir las papas, la zanahoria, el pollo mechado, el maíz dulce, la leche y la crema de leche, mezclar muy bien y dejar cocer por 30 minutos.
Por último agregar el queso picado en cuadritos, cocinar 5 minutos más y retirar del fuego. Dejar reposar antes de servir bañado con una fina lluvia de cilantro fresco
