Buena opción | Arepas de auyama

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Las Arepas de Auyama son una gran opción saludable para variar el consumo de carbohidratos sin dejar de disfrutar un desayuno especial como la arepa rellena. También es ideal para los celíacos. Aquí tienes paso a paso cómo elaborarlas, pero el cómo la vas a degustar, lo dejamos por tu cuenta.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 4 – 6 unidades

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de arepas de auyama:

1 kg de auyama

1 ½ litros de agua

1 cucharadita de sal

1 taza de Maicena

1 cucharadita de sal al gusto

Preparación de la receta de Arepas de auyama:

Picar la auyama por la mitad, retirar las semillas y lavarla bien.

Trocearla en pedazos más pequeños sin retirarle la cáscara.

Calentar el agua con la sal hasta que hierva.

Agregar la auyama troceada y sancochar hasta que esté blandita.

Pinchar con un tenedor los trozos y comprobar que están suaves, pero aún firmes.

Preparar un puré con los trozos de auyama en un recipiente amplio.

Agregar la maicena poco a poco, mientras amasa. Poner sal al gusto.

Amasar hasta obtener una consistencia compacta.

Formar una bola con la masa de las arepas.

Dividir en las porciones que desee y convertirlas en discos para asar.

Calentar una sartén o budare ligeramente engrasada.

Colocar los discos encima de la sartén o budare y cocinar durante cinco minutos por cada lado. En tandas de tres o cuatro.

Cubrir la arepa con la tapa de una olla para darle un efecto de horno, así se terminará de cocinar de forma más pareja.

Servir rellenas con lo que más le guste y disfrutar

Curiosidades:

Puedes sustituir la maicena por harina de arroz, si lo prefieres.

Si la masa le queda muy floja puede añadir más harina.

Por Recetario venezolano