Bolas de arroz italianas
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Las bolas de arroz pueden ser con un relleno distinto.
INGREDIENTES HACER 4 UNIDADES:
- 400g de arroz redondo
- 800ml de agua, para cocer el arroz
- 125g de queso mozarella fresco
- El relleno que queramos. Las de la foto, son unas espinacas cocidas
- harina, huevo batido y pan rallado, para empanarlas
- Aceite
- Sal
COMO HACER BOLAS DE ARROZ ITALIANAS RELLENAS:
1.- Cocemos el arroz. En una cazuela echamos el agua y la llevamos a ebullición. Una vez hierva, echamos una pizca de sal y el arroz. Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Hasta que el arroz haya absorbido todo el agua y esté al dente
2.- Apartamos el arroz del fuego y echamos la mozarrella fresca partido en trocitos. Removemos para que se integre y se derrita bien con el arroz y después dejamos que el arroz se temple un poco
3.- Ahora, cogemos una porción del arroz. Lo aplastamos un poco y ponemos en medio el relleno que queramos (no mucho). Puede ser espinacas, jamón york y queso, una gamba, atún, una buena boloñesa o lo que queramos… Lo importante es que tenga un delicioso «regalito» en su interior.
4.- Cogemos otra porción de arroz del mismo tamaño y lo colocamos encima del relleno. Le damos forma de bola. Al final, debe quedarnos una bola del tamaño aproximado de una pelota de tenis. Son bolas bastante grandes.
5.- Embadurnamos bien la bola por harina, huevo batido y pan rallado. Terminamos de darle la forma
6.- Finalmente freímos en abundante aceite. El aceite debe estar caliente pero no demasiado que, son unas bolas de arroz rellenas bastante gordas. A unos 150ºC. Una vez fritas, retiramos y colocamos sobre papel absorbente.
