Blinis, un desayuno delicioso y fácil
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Los blinis son muy consumidos en tierras eslavas, donde suelen comerse con algún relleno o solos. Las maneras de prepararlos varían dependiendo de las personas, hay quien los hace fritos y hay quien prefiere hacerlos al horno para evitar el consumo de grasa. Son un aperitivo delicioso, incluso en los desayunos puede ser una alternativa a lo tradicional. Estas tortillas finas son una adicción para quien las prueba. En tiempos antiguos eran asociados con el Sol por su forma circular y su color dorado. No deje de sorprender a sus seres queridos y ponga manos a la obra.
Blinis
Ingredientes
70 gramos de harina de trigo
75 mililitros de leche entera
50 gramos de yogur griego
½ cucharada de levadura fresca
1 huevo
½ cucharadita de sal
Mantequilla para engrasar la sartén
Preparación
En un bol mezclar la harina de trigo con la sal y reservar.
Disolver la levadura desmenuzándola en la leche de una vez. Añadir el yogur griego y mezclar bien.
Separar la clara de la yema del huevo y reservarla. Añadir la yema a la mezcla de leche y yogur y batir hasta integrar.
Volcar la harina de una sola vez y remover para que quede combinada con los líquidos. Tapar la mezcla y dejar que fermente, en un lugar cálido, durante 1 hora.
Pasado el tiempo montar la clara que tienen reservada a punto de nieve. Añadir la clara a la mezcla ya fermentada. Debe incorporarla delicadamente, con movimientos envolventes.
Dejar que la mezcla fermente de nuevo, dejar reposar durante 2 horas más en lugar cálido.
Calentar una pizca de mantequilla en una sartén. Cuando se haya derretido y esté repartida por toda la superficie, añadir una pequeña porción de masa con una cuchara sopera.
Intentar dar forma redondeada a los blinis con la cuchara y dejar que se cocinen, a fuego medio, hasta que aparezcan burbujas en la masa. En este momento dar la vuelta con una espátula y cocinar unos minutos más.
Una vez se haya terminado toda la masa, dispóngase a disfrutar de su maravillosa creación.
Por Cocina y Vino
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