Aprende a preparar una sopa ramen al estilo japonesa
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El ramen o la sopa de ramen japonesa es una de las preparaciones asiáticas más populares. Es tanta la fama que ha tenido esta receta que se ha extendido por todo el mundo convirtiéndose en un platillo especial.
La sopa ramen japonesa básicamente es un caldo muy condimentado e intenso, con fideos o noodles, lomo de cerdo, huevo, panceta o tocineta, cebollín, setas y otros ingredientes.
Así que a continuación toma nota de lo que debes hacer para hacerla en casa.
Ingredientes
Para el caldo:
- 500 gr del esqueleto del pollo sin grasa. También puedes usar las alitas y las partes que contengan hueso, pero sin grasa.
- 500 gr de costillas de carne
- 2 zanahorias
- 2 ramitos de cebollín
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de jengibre fresco
- 3 litros de agua
- Sal
Para la salsa:
- 4 cdas de miso rojo
- 3 cda de mirín
- 3 cdas de aceite de sésamo
- 2 cdas de jengibre rallado
- 2 cdas de ajo rallado
Complementos para la sopa de ramen japonesa:
- Lomo de cerdo asado fileteado Al gusto
- 500 gr de fideo para ramen
- Cebollino o cebollín al gusto
- 4 huevos
Preparación
Para la salsa, tomarás un recipiente pequeño y añadirás todos los ingredientes. Con la ayuda de una cuchara mezclarás muy bien hasta que tengas una pasta homogénea. Reserva.
Ahora debes mirar las instrucciones de la caja de tus fideos y prepáralos de acuerdo a las indicaciones. Regularmente se hace con agua hervida hasta que se despeguen y queden blanditos. En una olla pondrás a hervir los huevos por 6 minutos aproximadamente. La yema no debe quedar muy cocida, si no cremosa. Una vez estén cocidos al dente, los pelarás y cortarás en rodajas.
Corta el cebollín en julianas muy finas. Recuerda que la el lomo de cerdo debe estar asado, de lo contrario lo condimentarás con sal, pimienta y ajo y lo llevarás al horno. Luego lo filetearás hasta tener unas buenas rodajas.
Para armar
