Algo diferente | Pasta antipasto

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Esta pasta antipasto es fresca, sumamente fácil de hacer y es absolutamente deliciosa. Un plato completo que incluye carbohidratos, proteínas y vegetales.

Pasta antipasto

Ingredientes

½ kilo de pasta (preferiblemente corta)

2 tazas de cada uno de estos ingredientes: salami cortado en cuadritos, queso mozzarella, tomates cherry, aceitunas, corazones de alcachofa y pimentón rojo.

2 hojas de col rizada cortada

½ cebolla roja morada pelada y cortada en finas rodajas

½ cucharadita de hierbas italianas en polvo

Para la vinagreta

1/3 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre de vino tinto

2 cucharaditas de sazonador italiano

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/4 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

• Comenzar por cocinar la pasta en una olla grande con agua a fuego medio, el tiempo de cocción lo determinará las instrucciones del paquete. Escurrirla y enjuagar con agua fría durante unos 20 segundos hasta que ya no esté caliente.
• Para hacer la vinagreta, en un bowl mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, sazonador italiano, sal, pimienta y el ajo en polvo.
• En un tazón grande vaciar la pasta luego agregar todos los ingredientes antipasto: salami cortado en cuadritos, queso mozzarella, tomates cherry, aceitunas, corazones de alcachofa, pimentón rojo, la col rizada y la cebolla y, por último, las hierbas italianas. Luego agregar la vinagreta en la parte superior poco a poco y con la ayuda de una cuchara de madera combinar hasta que esté todo bien integrado. Sirva inmediatamente.

Por Cocina y Vino

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