Albóndigas en salsa de tomate con champiñones

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Estas albóndigas en salsa de tomate con champiñones son una delicia que no debe dejar pasar por alto. A continuación, su sencilla receta.

Albóndigas en salsa de tomate con champiñones

Ingredientes Para la salsa

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande cortada en cubitos

2 dientes de ajo rallados

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

2 latas de tomates pelados

4 tazas de salsa de tomate

1 kilo de champiñones en rodajas

1 taza de vino tinto, opcional

Albahaca fresca y perejil para servir

  Para las albóndigas

1 kilo de solomillo molido

1 kilo de carne de cerdo molida

3 dientes de ajo rallados

2 huevos ligeramente batidos

1 taza de pan rallado

1/2 taza de parmesano rallado

1/2 taza de perejil picado

1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta

Preparación

Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande y mezclar las cebollas en cubitos, el ajo, la sal y la pimienta, reducir el fuego a medio y saltear las cebollas hasta que estén translúcidas, revolviendo con frecuencia, durante unos 8-9 minutos.

Mezclar los tomates pelados y la salsa de tomate revolviendo cuidadosamente, llevar a ebullición. A continuación, reducir el calor y cocinar a fuego lento mientras se comienza a trabajar en las albóndigas. Añadir el vino tinto y los champiñones en este momento.

Para hacer las albóndigas, precalentar el horno a 350° y forrar una bandeja de hornear con papel de aluminio.

Colocar los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y usar las manos para mezclar hasta que todo esté bien combinado, comenzar a formar las albóndigas y colocar en la bandeja.

Hornear las albóndigas durante 15 minutos, luego retirar del horno y agregar cuidadosamente a la salsa a fuego lento en la estufa, continuar hirviendo durante 30 minutos o más, servir sobre pasta y listo.

Por Cocina y Vino 

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