Albóndigas cubiertas de cebolla y tocinetas

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Estas albóndigas cubiertas de cebolla y tocinetas son perfectas para una barbacoa. En caso de no tener la oportunidad, se pueden cocinar al horno y quedarán igual de buenas. La cebolla tiene propiedades diuréticas que ayudan a depurar el organismo. Además de aportar sabor a los platos, al ser rica en fósforo, mejora la capacidad intelectual.

Albóndigas cubiertas de cebolla y tocinetas

Ingredientes

Para las albóndigas

2 kilos de carne de res molida

1 taza de migas de pan

½ taza de leche

½ taza de salsa de barbacoa

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de tomillo

½ cucharadita de pimienta recién molida

1 huevo batido

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cubo de queso cheddar por albóndiga

Para las bolas de cebolla

5-6 grandes cebollas amarillas

1 kilo de tocinetas

Salsa barbacoa adicional

Preparación

En un tazón grande, mezclar con las manos los ingredientes de las albóndigas, omitiendo el queso, hasta que estén bien integrados.

Precalentar el horno a 425 °C.

Forrar una bandeja de horno con papel para hornear.

Cortar la parte superior e inferior de una cebolla y pelar la piel. Cortarla por la mitad y luego pelar las capas.

Cubrir el cubo de queso con la carne, haciendo una albóndiga.

Insertar la albóndiga en las mitades de cebolla, haciendo que encaje bien.

Envolver cada una de las albóndigas con dos o tres rebanadas de tocinetas, dependiendo del tamaño, y asegurarlas con palillos de dientes.

Hornear durante 40 minutos.

Retirarlas del horno, bañarlas con salsa de barbacoa y volver a hornear durante 10 minutos.

Por Cocina y Vino