La batata potencia la vitamina A
800 Noticias | Foto referencial
Ya sean asadas, al horno o hervidas, las batatas, también llamadas boniato, son un complemento delicioso para cualquier plato. ¿Lo mejor de todo? Es un tubérculo asequible, fácil de preparar, duran muchísimo y son buenísimas. Pero ¿qué pasa con todo ese almidón? ¿Y el azúcar? Es cierto que con una simple búsqueda de recetas de batatas encontrarás unas deliciosas tartas navideñas y cazuelas indulgentes con azúcar moreno y nubes, pero existen muchísimas más formas increíbles de cocinar este vegetal.
Por eso, te contamos con ayuda de un nutricionista todo sobre las batatas: beneficios para la salud del boniato, propiedades y calorías, así como algunos trucos para añadirlas a tu alimentación y sacarle el máximo aprovechamiento en la cocina.
Una batata mediana puede contener hasta seis veces más de tu valor diario de vitamina A, la cual es vital para la salud de tus ojos, el desarrollo de los huesos y la función inmunológica. La vitamina A es una vitamina soluble en grasa, lo que significa que tu cuerpo tiene más facilidad para absorberla cuando se combina con una forma de grasa saludable, así que cómete la batata con un poco de aceite de oliva, aguacate o nueces picadas.
Si bien la ingesta excesiva de vitamina A puede ser tóxica cuando se trata de suplementos, reducir las cantidades excesivas de frutas y verduras (en forma de betacaroteno, que es la que le da a las batatas ese tono naranja fuerte) no está asociado con riesgos similares, según los Institutos Nacionales de Salud.
Con información de Runners
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