#13Sep: Día Internacional del Chocolate
Por Analid Rojas | 800 Noticias
El 13 de septiembre se conmemora el Día Internacional del Chocolate, una fecha que rinde homenaje a uno de los placeres más exquisitos del mundo. En el año 1995, Francia rindió tributo al escritor británico Roald Dahl, autor de la inolvidable novela «Charlie y la Fábrica de Chocolate», coincidiendo con el nacimiento de Dahl.
Además esta fecha también coincide con el natalicio de Milton S. Hershey, el visionario estadounidense que fundó la icónica de los Chocolates Hershey.
La historia del chocolate está profundamente arraigada en Venezuela, los esclavos afroindígenos durante la época colonial le dieron un giro a la tradicional bebida de cacao.
En aquel tiempo, el cacao se diluía en agua, similar a como se prepara el café. Sin embargo, fue la ingeniosa mezcla con polvo de leche ideada por los negros zambos creo lo que hoy conocemos como el chocolate caliente.
Varias investigaciones apuntan a que el cacao es originario de Venezuela, específicamente del Amazonas.
Al llegar los españoles, encontraron que los indígenas venezolanos cultivaban y consumían el cacao y lo llamaban chacote, lo utilizaban en ceremonias religiosas, como ofrenda a los dioses. Además, servía como moneda de intercambio porque tenía propiedades medicinales y cosméticas.
El cultivo del cacao se expandió rápidamnete durante la colonia, en regiones como Trujillo y Barlovento. El cacao venezolano era muy valorado en Europa, especialmente en España. Sin embargo, el contrabando y la creación de la Compañía Guipuzcoana le restaron fueza al comercio la historia de esta producción.
Después de la Guerra de Independencia, el cacao se convirtió en el motor de la economía venezolana, genraba grandes ganacias. Pero la competencia del café y la pérdida del mercado español provocaron un declive.
A pesar de los desafíos del siglo XX, el cacao venezolano experimentó un repunte, debido a nuevas técnicas de cultivo tradicionales. Las variedades criollas y sabor únicos, capturaron la atención de las chocolatera internacional, consolidando la reputación de Venezuela como productor de cacao fino de aroma.
En el siglo XXI, los productores adoptarón prácticas agrícolas para preservar el ambiente y garantizan más calidad a largo plazo. La preservación de las fruta criollas y la promoción de la agricultura orgánica son pilares fundamentales de este nuevo enfoque.
La chocolatier venezolana Soraya Achkar, fundadora de Cakawa Chocolates, explica la fascinaste propiedades del Caca venezolano, «un estudio de la Universidad Simón Bolívar, liderado por la profesora Elba Sangroni, reveló esta increíble diversidad». Esta variedad de sabores se debe a factores como el suelo, el clima y las prácticas de cultivo.
Además, el cacao venezolano es un alimento altamente nutritivo en magnesio, potasio y vitamina A. Sin embargo, es fundamental procesarlo de manera adecuada, utilizando ingredientes naturales y de alta calidad.
El chocolate, especialmente el oscuro, puede mejorar tu salud cardiovascular, estimular tu cerebro y mucho más.estos son algunos de sus beneficios:
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