¡Irresistible! | Flan de arroz con leche
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A veces es difícil decidirse por un solo postre para hacer en casa y disfrutarlo durante la tarde. Sin embargo, en algunos casos se pueden hacer mezclas, como este flan de arroz con leche. Una excelente solución para satisfacer a todos.
Ingredientes
Para el arroz con leche
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
1 ramita de canela
2 granos de pimienta guayabita
4 clavos de olor
1 estrella de anís
4 tazas de leche
Para el flan y el caramelo
1 ½ tazas de azúcar
6 huevos
400 gramos de leche condensada
420 mililitros de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Arroz con leche
Colocar una olla mediana a fuego medio y agregar el arroz y el agua. Tapar y dejar cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté al dente. Esto puede tardar aproximadamente ocho minutos.
Reducir el fuego a bajo y añadir el azúcar, las especias y una taza de leche. Cocinar lentamente, revolviendo constantemente, hasta que la leche haya sido absorbida.
Verter una taza más de leche y repetir el procedimiento hasta acabar con la leche y que el arroz este suave y cremoso. Esto se tarda cerca de 25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar las especias y desecharlas.
Caramelo
En una olla mediana a fuego medio, echar el azúcar. Remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se torne color ámbar.
Cuidadosamente, dividir el caramelo en dos flaneras y distribuirlo de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Deja enfriar completamente.
Flan
Colocar el resto de los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que todo esté bien incorporado.
En un bol grande, mezclar el arroz con leche, ya frío, y la mezcla del flan. Repartir en las dos flaneras y cocinar durante una hora a baño de María.
Una vez que esté listo, dejar reposar y desmoldar. Enfriar y servir.
