Castañas: aliadas nutricionales y de belleza
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Las castañas son famosas en la época navideña, pero algunos especialistas recomiendan conservarlas todo el año debido a sus propiedades beneficiosas para la salud.
El humo alrededor de la pequeña olla en la que se almacenaban y asaban sobre una rejilla al calor de una lumbre producida por las ascuas del carbón se esparcía en varios metros alrededor del castañero o la castañera.
En el programa Mejor con Gaby Vargas, la locutora cuenta sobre distintos alimentos que te ayudarán a tener una mejor salud, tal es el caso de las castañas.
Según algunos expertos nutricionales algunos de los beneficios de la castaña es que posee una composición más parecida a la de un cereal que a la de un fruto seco por ser rica en fibra e hidratos carbono complejos, por ello aporta la energía perfecta para afrontar los cambios de tiempo.
Además, poseen vitaminas del grupo B (B1 y B6). Mientras la vitamina B1 puede fortalecer el sistema inmunológico, la vitamina B6 ayuda a formar la hemoglobina.
También son una rica fuente de minerales como el calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, sodio, yodo, selenio y zinc, que otorgan numerosos beneficios para la salud, como son sus propiedades antinflamatorias y vasculares.
Los nutricionistas de Nutritienda recomiendan consumir las castañas cocinadas, por ejemplo, asadas, ya que, al tener un alto contenido de taninos, si se consumen crudas puede provocar molestias intestinales, y si se recogen del campo directamente es preferible almacenarlas durante una semana antes de ser consumidas.
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