Uruguay podría obtener récord Guinness de mayor guiso de lentejas
Afp.- Doce cocineros y una chef revolvieron durante cuatro horas 2.365 kilos de carnes y verduras para colocar este domingo a Uruguay en el libro Guinness de los récords, con el guiso de lentejas más grande del mundo.
«60 kg de cebolla, 600 kg entre cerdo, panceta y chorizo, 430 kg de lentejas, 300 kg de papa, 50 litros de aceite, 3 kg de pimentón español, 2 de orégano, 10 de sal, 100 litros de salsa de tomate y 1.000 litros de agua», recita de memoria Alicia Magariños, la cocinera que lleva la batuta de este almuerzo mastodóntico que superó las 10.000 raciones previstas.
Magariños, de 40 años y especializada en cocina a gran escala, empezó a calcular las proporciones de esta sopa hace un mes, pero asegura que la dedicación y el cariño, sus ingredientes principales, son inmarcesibles.
«El cariño lo fue todo. El amor cuando uno cocina, esa emoción de cocinar para tantas personas y tomar la responsabilidad de involucrarse al 100% lo es todo», subrayó a la AFP la cocinera cuyo récord personal estaba en 1.800 comensales.
Tres días de pelar verduras y macerar carne tuvieron su recompensa con un público cautivado y que hacía fila para obtener su porción en Expo Prado, una feria ganadera y de productos agrícolas que se celebra cada año en Montevideo.
Una notaria y varios peritos de pesos y medidas registraron desde primera hora de la mañana las dimensiones del guiso, incluida una cacerola de 4,8 metros de diámetro construida para la ocasión.
Los documentos, junto con fotografías y videos, serán enviados a Guinness World Records para que certifique la hazaña, algo que puede demorar unos 20 días.
