Consumo de harina de maíz cayó 25,54%
La escasez de alimentos básicos en el país afectó los hábitos de consumo de la población, que ha reducido la ingesta de carbohidratos, proteínas y algunas grasas. La Encuesta de Seguimiento del Consumo de Alimentos realizada por el Instituto Nacional de Estadística revela un descenso en la ingesta de productos de la canasta alimentaria que tienen precios regulados como harina de maíz, arroz, pastas, pan, pollo, carne, leche y aceite.
El informe detalla que el consumo de harina de maíz precocida se redujo 25,54% al pasar de 80,39 gramos diarios por persona en el primer semestre de 2012 a 59,86 gramos entre enero y junio del año pasado. La falta de materia prima, aunado al control de precios, la escasez de empaques y la improductividad en algunas empresas públicas y privadas mermó la oferta de ese rubro en el mercado.
En el grupo de cereales también se registró una caída de 17,56% en la ingesta de arroz de mesa. El INE señala que en el primer semestre de 2013 el consumo aparente diario por persona fue de 54,04 gramos, mientras que en igual período de 2012 llegó a 65,55 gramos y en 2011 fue de 65,73 gramos.
Otro alimentos con menor demanda de la población fue la harina de arroz, usada como alimentos para niños lactantes, cuyo consumo descendió 18,62%.
El pan de trigo, producto que ha tenido problemas de abastecimiento tanto por la falta de materia prima importada como por conflictos laborales en las empresas procesadoras, registró una disminución de 11,10% en el primer semestre del año pasado. En promedio cada venezolano consumía 43,16 gramos de pan al día y esa cifra bajó a 38,37 gramos. En el caso de las pastas, otro rubro con precio controlado, la ingesta descendió 14,79% al pasar de 45,63 gramos diarios por persona a 38,88 gramos.
En el grupo de las proteínas el mayor descenso en el consumo se reportó de pollo, que cayó 10,85% en el primer semestre del año pasado para ubicarse en 75,35 gramos per cápita al día, cuando llegó a 84,52 gramos en igual período de 2012.
La industria avícola registró alzas en los costos de los alimentos balanceados para animales y hubo fallas en el suministro al detal por el desfase de los precios regulados.
El consumo de carnes de res cayó 4,72%, de 49,39 gramos a 41,06 gramos entre el primer semestre 2012 y el mismo lapso de 2013.
La ingesta de leche en polvo también descendió 8,04% para ubicarse en 16,13 gramos al día por habitante, y en el rubro de aceites y grasas los más afectados fueron la mantequilla, la margarina y la mayonesa con contracciones de hasta 47,51% en el consumo, según el INE.
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