Receta de suspiro de limeña
800 Noticias
Este postre es una receta tradicional de la gastronomía peruana. Básicamente es una preparación elaborada con un manjar blanco y decorado con un merengue en la parte superior.
Ingredientes
- 400 mililitros de leche evaporada
- 400 mililitros de leche condensada
- 8 yemas de huevo y 2 claras
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 120 gramos de azúcar
- 250 mililitros de oporto
- Canela molida para adornar
Preparación
- Coloque los dos tipos de leche en una olla de fondo grueso y caliéntelas a fuego lento. Cuézalas, sin dejar de remover, hasta que espesen y al arrastrar una cuchara por la base de la olla pueda ver el fondo.
- Retire la olla del fuego y añada las yemas y la esencia de vainilla. Remueva bien. Reserve la crema de yemas en la nevera.
- Ponga el azúcar y el oporto en una olla a fuego medio y deje que cuezan, sin removerlos, hasta obtener un almíbar.
- Monte las claras a punto de nieve en un bol. Añada el almíbar de oporto en un hilo, sin dejar de batir, hasta que la base interna del bol se enfríe.
- Sirva la crema en copas de postre y coloque el merengue encima. Espolvoréelo con canela molida.
Con información de Cocina y Vino
Le interesa: Receta de tapenade de higos
Únete a nuestro canal de Telegram, información sin censura: https://t.me/canal800noticias
