Receta de tapenade de higos
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La tapenade es una receta italiana que consiste en aceitunas trituradas con aceite de oliva y de otros ingredientes. Esta versión con higos la convierte en un aperitivo semidulce muy interesante.
Ingredientes
- 120 gramos de higos secos
- ½ taza de aceitunas negras
- ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimentón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
- Picar los higos y las aceitunas finamente con un cuchillo o procesarlos en un mixer o triturador de alimentos. Agregar el romero, el vinagre balsámico y el aceite de oliva y mezclar.
- Es posible que se tenga que añadir un poco más de aceite de oliva para obtener la textura y la consistencia deseada.
- Servir como un dip con crostini y galletas saladas.
Con información de Cocina y Vino
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