Receta de tapenade de higos - 800Noticias
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La tapenade es una receta italiana que consiste en aceitunas trituradas con aceite de oliva y de otros ingredientes. Esta versión con higos la convierte en un aperitivo semidulce muy interesante.

Ingredientes 

  • 120 gramos de higos secos
  • ½ taza de aceitunas negras
  • ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimentón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

 Preparación

  • Picar los higos y las aceitunas finamente con un cuchillo o procesarlos en un mixer o triturador de alimentos. Agregar el romero, el vinagre balsámico y el aceite de oliva y mezclar.
  • Es posible que se tenga que añadir un poco más de aceite de oliva para obtener la textura y la consistencia deseada.
  • Servir como un dip con crostini y galletas saladas.

Con información de Cocina y Vino

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