Pudín de Pan dominicano
Agencias
El Pudín de Pan es un postre casero que es delicioso y perfecto para cuando te sobre pan y no sepas que hacer con él o para cuando tengas un pan riquísimo y quieras hacer un postre delicioso.
Ingredientes
-
12 lonjas pan o 4 tazas de pan en trocitos
-
3 tazas leche evaporada
-
1 taza leche de vaca entera
-
1 taza crema de leche (opcional, se puede substituir con leche evaporada)
-
¾ taza azúcar blanca
-
½ taza mantequilla ablandada
-
½ taza pasas
-
1 chcharada de canela en polvo
-
5 huevos
-
1 cda vainilla
-
1 pizca sal
-
Para el caramelo
-
3/4 taza azúcar morena + 3 cucharadas de agua
-
Jugo de 1 limón
-
Esta receta se puede doblar fácilmente!
Pasos
-
**Preparación previa: ** Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto y aproximadamente 8 x 10. Cubrir con caramelo previamente hecho y espolvorea el fondo con 2 cucharadas de azúcar morena y un poco de pasas. Pre-calienta el horno a **350 °F (180°C)**
Con 3/4 taza de azúcar morena + 3 cucharadas de agua y el jugo de 1 limón haga un caramelo para cubrir el fondo del molden. Al cocinar no dejes de atender pues tiende a subir.
Al pan picado en trocitos añada las pasas.
Mezcla los huevos con azúcar blanco y bata hasta que estén esponjosos. Reserve.
Mezcla las leches con el canela, vainilla, mantequilla y sal. Calienta la leche y cuando rompa el hervor apague el fuego. Reserva una taza para usar luego.
Mezcle un poco de leche con los huevos batido para temperar y agregar los dos al pan picado en trocitos. Ponga tapado en el refrigerador por 1 hora. Saca de refrigerador y hecha la taza de leche reservada
Hornea por 45 – 50 minutos a baño maría. Pincha el pudin con un cuchillo limpio, si no se pega al cuchillo, saca del horno. Deja refrescar antes de desmoldar. Sirve frío.
