Mote de queso tradicional

Agencias

Aprende a preparar Mote de queso con esta rica y fácil receta.

Ingredientes

• INGREDIENTES
  5 tazas de ñame pelado y cortado en trozos
  3 tazas de queso costeño cortado en trozos pequeños
  2 cebollas finamente picadas
  4 dientes de ajo machacados
  Sal al gusto
  Agua
  Suero costeño
  Leche de coco
  El jugo de un limón
  Dos cucharadas de aceite
  Berenjena en trozos

PREPARACIÓN

Para comenzar con la preparación de este plato cordobés comience cocinando el ñame en agua hasta que lo note espeso, recuerde revolver frecuentemente con cuchara de madera durante 30 a 40 minutos.

En un sartén, caliente el aceite y en él sofría la cebolla o cebollín picado y el ajo triturado. Agregue la preparación anterior y siga revolviendo.

Cuando la primera mezcla esté lista debe licuarse junto con el suero costeño. En otra olla se mezcla el ñame cocinado con la mezcla sofrita y se cocina por cinco minutos más.

Finalmente, incorpore el queso y sirva acompañado con el zumo de limón y si es del gusto, trocitos de berenjena.