¡ES MUY FÁCIL! | El pan de jamón está muy caro, aprenda a hacerlo en casa

Agencias

Pan de Jamón Tradicional Venezolano (Receta de Claudio Nazoa)

Ingredientes para el Pan de Jamón

1 y 1/2 Kg de harina de trigo Todo Uso

2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

200 Gr de azúcar

1 cucharada de sal

1/2 litro de leche

400 gr de tocineta ahumada

1 Kg de jamón (pierna, espalda o/y ahumado)

200 gr de aceitunas sin semillas

150 gr de papelón o panela

Pasitas

Preparación de la masa y relleno del pan

1. En una taza de agua tibia eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por 4 minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.
2. Coloque sobre la mesa 1 Kg de harina en forma de volcán en la mesa o en un bowl grande, agregue la levadura y mezcle con la mano.
3. Añada dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado, en caso que la masa esté muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina. Si hace falta se va agregando de a poco, no es necesario agregarla toda.
4. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.
5. Corte las aceitunas en rueditas.
6. Ponga a remojar las pasas.
7. Ponga el jamón y la tocineta en un plato en forma ordenada.
8. Luego de aproximadamente 35 minutos se puede proceder a hacer el pan propiamente dicho. Divida la masa en dos partes y estírela con el rodillo hasta formar un rectángulo.
9. Sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente de forma que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas.
10. Una las puntas del rectángulo hasta formar un rollo que más tarde será un pan.
11. Con los dedos aplaste las puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno el cual hemos calentado ya a 180ºC

Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con el papelón rallado, al cual le hemos añadido un huevo entero. Si no tiene papelón con el huevo solo basta. Luego hornéelo por 40 minutos más. (Total 1 hora)

12. El pan estará listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se lo da la lógica (no dejarlo quemar).

Con esta receta salen aproximadamente 2 panes (grandes) o 3 medianos. ¡Buen provecho!