Vinculan la carne roja y otros productos con el riesgo de diabetes tipo 2
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Un estudio reciente liderado por investigadores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard ha encontrado que un mayor consumo de hierro hemo, el tipo presente en la carne roja y otros productos de origen animal —en contraste con el hierro no hemo, que se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal— está asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Aunque la relación entre el hierro hemo y esta enfermedad ya había sido señalada en estudios anteriores, los nuevos hallazgos establecen y explican con mayor claridad esta conexión.
«En comparación con estudios anteriores que se basaron únicamente en datos epidemiológicos, nosotros integramos múltiples capas de información, incluyendo datos epidemiológicos, biomarcadores metabólicos convencionales y técnicas avanzadas de metabolómica», ha explicado Fenglei Wang, autor principal del estudio e investigador asociado en el Departamento de Nutrición. «Esto nos permitió lograr una comprensión más completa de la asociación entre la ingesta de hierro y el riesgo de diabetes tipo 2, así como de los posibles mecanismos metabólicos que subyacen a esta relación». El estudio se ha publiado en Nature Metabolism.
Para evaluar la relación entre el hierro y la diabetes tipo 2, los investigadores analizaron 36 años de informes dietéticos de 206.615 adultos que participaron en los Estudios de Salud de las Enfermeras I y II y en el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Examinaron la ingesta de diversas formas de hierro —total, hemo, no hemo, dietético (proveniente de alimentos) y suplementario— y su relación con el estado de diabetes tipo 2, controlando otros factores de salud y estilo de vida.
«En comparación con estudios anteriores que se basaron únicamente en datos epidemiológicos, nosotros integramos múltiples capas de información, incluyendo datos epidemiológicos, biomarcadores metabólicos convencionales y técnicas avanzadas de metabolómica», ha explicado Fenglei Wang, autor principal del estudio e investigador asociado en el Departamento de Nutrición. «Esto nos permitió lograr una comprensión más completa de la asociación entre la ingesta de hierro y el riesgo de diabetes tipo 2, así como de los posibles mecanismos metabólicos que subyacen a esta relación». El estudio se ha publiado en Nature Metabolism.
Para evaluar la relación entre el hierro y la diabetes tipo 2, los investigadores analizaron 36 años de informes dietéticos de 206.615 adultos que participaron en los Estudios de Salud de las Enfermeras I y II y en el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Examinaron la ingesta de diversas formas de hierro —total, hemo, no hemo, dietético (proveniente de alimentos) y suplementario— y su relación con el estado de diabetes tipo 2, controlando otros factores de salud y estilo de vida.
Con información de Web Consultas
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