Receta: Pastelón de papa puertorriqueño
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Este platillo también puede prepararse con anticipación y calentarse luego por unos minutos, antes de servirlo con queso cheddar o su queso favorito. Puedes acompañar este pastelón con una ensalada verde fresca, verduras al vapor o arroz con habichuelas o habichuelas guisadas.
Ingredientes
- 5 libras de papas, lavadas, peladas y cortadas en cubos
- 2 libras de carne molida magra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de sofrito
- 4 onzas de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano molido
- 3 huevos duros, cortados en cubitos
- 1 pimiento rojo
- Pasas, opcional
- sal y pimienta para probar
Preparación
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1 Para esta receta utilice una fuente de horno de vidrio o metal, engrasada con un poco de mantequilla.
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2 Hervir las papas hasta que estén bien cocidas, luego triturar para hacer un puré. Dejar de lado.
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3 A continuación, el aceite caliente en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine durante dos o tres minutos. Luego incorpora el sofrito y la carne molida; sigue cocinando hasta que la carne cambie de rosa a marron.
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4 Cuando la carne esté lista, vierta la salsa de tomate y revuelva bien. Agregue los ingredientes restantes y continúe cocinando, sin tapar, de 5 a 10 minutos. Recuerda revolver la mezcla de vez en cuando. Luego, mezcle los huevos duros cortados en cubitos y reserve.
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5 Antes de armar el pastelón, precaliente su horno a 350°F.
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6 Tome la mitad del puré de patata y extiéndalo sobre el fondo de la fuente de horno engrasada con una espátula. Vierta la carne guisada sobre la base de puré; cuando termine, cubra delicadamente la carne con el puré restante para formar la parte superior del pastelón.
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7 Por último, espolvorea con queso y hornea durante 35 minutos o hasta que el queso comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Este pastel de papa se sirve tibio para evitar que se desmorone.
Con información de Que Rica Vida
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