Receta: Papas rellenas de verduras - 800Noticias
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Esta es una idea interesante es reemplazar el tradicional puré de papas, en su lugar te enseñaremos a preparar las papas rellenas 

Ingredientes

  • 8 patatas medianas, cocidas y peladas
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1 calabacín, picado
  • 1/2 cucharadita de pasta de pimiento amarillo (o cualquier otro pimiento)
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 puede cortar judías verdes
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina para todo uso

Direcciones

  • 1 Usa una prensa para papas para triturar las papas hasta que esten cremosas y no queden grumos. Agrega sal y pimienta al gusto, y combina bien.
  • 2 En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
  • 3 Agregue los pimientos, el calabacín, el vinagre, la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta al gusto y continúe revolviendo durante otros 5 minutos.
  • 4 Agregue las judías verdes y el queso parmesano, revuelva una vez y apague el fuego.
  • 5 Coloque los huevos y la harina en dos tazones, uno al lado del otro. Batir los huevos con un tenedor.
  • 6 Sumerge tus manos en harina y coloca 1/3 taza de papas en la palma de tu mano. Aplanarlo con la otra mano.
  • 7 Coloque 1/4 taza de relleno vegetal en el centro de la papa.
  • 8 Cubre el relleno con otro 1/3 de taza de papas, y comienza a cerrarlo y darle forma de óvalo con las manos.
  • 9 Repita con el resto de las papas y el relleno.
  • 10 En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Pasa cada papa rellena por el huevo, cubriendo toda la superficie, y luego por la harina. Fríe las papas, una al lado de la otra, dándoles la vuelta cada 30 segundos o 1 minuto por cada lado, hasta que estén completamente doradas.
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