Cuscús con aceitunas negras y pasas

El cuscús suele es una receta saludable muy sencilla y rápida de preparar, y existen muchas variaciones que se alejan de la tradicional y que están igual de buenas. Si no quieres complicarte la vida, prepara esta receta en un momento que es ideal para almorzar. ¡Te encantará!

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 gramos de cuscús precocido
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• 3 cucharadas de pasas de Corinto
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• ½ diente de ajo
• 1 limón
• 2 ramitas de menta
• 3 ramitas de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lleva a ebullición 250 ml de agua y viértela sobre el cuscús dispuesto en un bol. Déjalo reposar unos minutos, hasta que absorba el líquido y se hinche.
• Paso 2. Lava las hierbas aromáticas y sécalas. Añade el pimiento, el pepino y la cebolla, todo limpio y picado. Agrega las pasas y las aceitunas. Lava el limón, ralla la piel y exprímelo.
• Paso 3. Bate el aceite con el zumo, sal y pimienta. Añade la ralladura y el ajo picado. Aliña el cuscús con esta salsa, espolvorea con la menta y el perejil picados, y resérvalo en la nevera hasta el momento de servir.
• El truco: después de que el cuscús haya absorbido el agua, hay removerlo con un tenedor para desgranarlo.

Únete a nuestro canal de Telegram, información sin censura: https://t.me/canal800noticias