Camarones al ajillo con salsa de coco
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Hoy puedes arriesgarte a preparar algo distinto en la cocina de tu hogar. Se trata de los Camarones al ajillo con salsa de coco.
Ingredientes
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2 libras camarones grandes
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1 libra arroz
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2 tazas caldo de verduras
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2 cucharadas pimentón ahumado en polvo
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1 Pimentón verde
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1 tallo Apio
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1 Cebolla cabezona
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6 dientes Ajo
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2 cucharaditas ajo en polvo
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1 cucharadita Cúrcuma en polvo
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1 cucharadita comino en polvo
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al gusto Sal y pimienta
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6 cucharadas Mantequilla
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2 cucharadas Aceite de oliva
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Jugó de un limón y ralladura de limón
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1 manojo Cilantro fresco
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1 taza Leche de coco
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1 taza Vino blanco
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1/2 cucharadita Ají en polvo (chile rojo)
Paso a paso
Limpiar los camarones (gambas) lavar y escurrir.
Condimentar con él cúrcuma ajo ají comino pimentón ahumado pimienta y sal.
Dorar en una sartén con aceite de oliva.
Retirar los camarones y en la misma sartén ponchar Dos cucharadas de mantequilla la ralladura de limón el jugo de limón el vino y la leche de coco y echar nuevamente los camarones.
Dejar cocinar por 10 minutos hasta que reduzca la salsa y condimentar con el cilantro fresco bien picado.
Para el arroz picar el apio la cebolla el pimentón y el ajo en una sartén alta, echar el resto de la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva y poner a dorar las verduras.
Pasados 3 minutos salpimentar y echar una cucharadita de pimentón Ahumado y comino revólver y echar el arroz, dorar un poco y luego el caldo de verduras.
Cocinar a fuego alto por 10 minutos reducir la llama y cocinar por otros 10 minutos o hasta que el arroz esté blando.
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