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En este artículo les vamos a mostrar como preparar la mejor tarta de queso americana o  Cheesecake. Hay que recalcar que para los adictos al queso es el postre preferido.

Receta tarta de queso o Cheesecake:

Ingredientes para la base

  • 100 g galletas tipo María
  • 60 g de mantequilla
  • 2 cucharada de esencia de vainilla
  • 70 g de frutos secos al gusto (nueces,avellanas, almendras, etc)

Ingredientes para la crema de queso

  •  4 huevos M
  •  600 g de queso “Philadelphia”
  •  500 ml de nata líquida de repostería con 35% materia grasa
  •  200 g de azúcar

Trucos y consejos

  • Uno de los puntos claves de esta receta son los frutos secos. Pon los que más te gusten y en la cantidad que quieras, pero no dejes de probarla con ellos. A mi me encanta poner muchas nueces y avellanas.
  • Hornear la base 10 minutos hace que la galleta se haga un solo bloque, por eso cuando ponemos la crema de queso esta no se mezcla con trozocs de galleta o frutos secos, así como, al trasladar la tarta al plato de servir o cortar un trozo, la galleta no se rompe en mil pedazos.
  • Asegúrate de que bates bien la crema de queso, pero que lo haces con calma y cuidado. Piensa que esta receta es muy fácil y rápida de elaborar. Sólo tienes que tener paciencia en este paso. No levantes mucho la batidora para evitar que se incorpore mucho aire.
  • Si quieres evitar que se reseque por arriba y quiebre y formen rajas, cosa muy habitual en las tartas de queso, tienes que horneárla al baño maría.¡Pero ojo!, no pongas mucha cantidad de agua, solo la justa para que al finalizar el horneado esta se evapore. Calcula un dedo de altura.
  • Para evitar que la tarta entre en contacto directo con el agua, forra el molde con papel de aluminio tal y como ves en la fotografía.
  • Pon la tarta en la mitad del horno con calor arriba y abajo.

Tarta de queso americana o New York Cheesecake

Tarta de queso americana o New York Cheesecake

 

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