Torta de chocolate con frosting de marshmallows | 800Noticias
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Redacción 800 noticias

A los postres siempre hay que buscarles un toque innovador que los haga especiales. Por eso, el portal Cooking Classy ideó una clásica torta de chocolate pero con un acompañante inédito: frosting al estilo de marshmallows.

No se asuste si le parece que esta receta lleva ingredientes extraños, porque seguramente se sorprenderá cuando se dé cuenta de que la mezcla de la torta lleva mayonesa. La verdad es que su uso en la repostería es más común de lo que parece. Además, la mayonesa es básicamente huevos y grasa, ¿o no? Lo mismo que lleva un ponqué común.

Torta de chocolate con frosting de marshmallows

Ingredientes (para 15 personas)

  • 250 gramos de harina de trigo todo uso
  • 3/4 de taza de cacao en polvo
  • 11/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 3 huevos grandes
  • 360 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 taza + 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 1/3 de taza de agua caliente
  • Hebras de chocolate, para la cobertura

Para el frosting

  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde para tortas con spray antiadherente o cualquier grasa común.
  • En un bol, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y el polvo para hornear, durante 20 segundos.
  • En otro bol, con un batidor eléctrico, batir los huevos a alta velocidad con el azúcar y la vainilla durante tres minutos. Añadir la mayonesa y batir.
  • Ir agregando la mezcla de harinas a este último bol, alternadamente con el agua hirviendo, siempre y cuando se comience y se termine con la harina.
  • Hornear por aproximadamente 35 minutos o hasta que esté bien cocido en el centro. Dejar enfriar. Colocar el frosting encima con las hebras o ralladuras de chocolate. Servir o refrigerar.

Para el frosting

  • Poner un chorro de agua (dos dedos aproximadamente) en una olla grande y llevar a hervor, a fuego lento.
  • En el tazón de una batidora, añadir las claras, el azúcar y el crémor tártaro. Colocar este tazón sobre la olla de agua para que la mezcla se caliente, a baño de María y batir por aproximadamente cuatro minutos. Retirar de encima de la olla y colocar en la batidora con el accesorio de batidor de globo, para incorporarle aire.
  • Batir la mezcla comenzando desde la velocidad más baja hasta la más alta, para que coja forma, por aproximadamente siete minutos. Durante los últimos 10 segundos de batido, agregar la vainilla. Refrigerar por varias horas y colocar sobre la torta.

Receta Cocina y Vino

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