RECETA| Salsa pomodoro
Alejandra Rodríguez
PASTA DE CALABACIN CON SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA
Esta salsa es perfecta para tenerla ya preparada en tu nevera y usarla con tu pasta preferida o para complementar cualquier receta.
En esta ocasión la utilicé para una pasta de calabacín, una cena ideal y super saludable por ser baja en carbohidratos.
La receta para esta deliciosa salsa es:
- Tres tomates con su líquido
- 1/2 taza aceite de oliva
- 2⁄3 taza de cebolla, cortada
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/4 taza stevia
- 1 cucharada de sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 6 -8 hojas de albahaca fresca
Instrucciones:
- Si usas tomates frescos, cortarlos en trozos gruesos y hacerlos puré en un procesador de comida o licuadora hasta que quede suave. Colar la pulpa de los tomates ( si son enlatados) a través de un colador, para quitar pieles y semillas.
- Aparte, Calentar el aceite de oliva en una olla grande y cocinar la cebolla a fuego medio, revolviendo, hasta que estén suaves.
- Añadir el ajo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. No dejar que el ajo se ponga oscuro.
- Añadir el resto de los ingredientes, bajar el fuego y continuar cocinando a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
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