RECETA | Panqueca de arándanos

Alejandra Rodríguez

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza leche de almendras
• 1/2 taza yogur griego o alternativa de yogurt vegano
• 1 banana
• 2 cucharadas miel o agave
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de linaza molida
• 1 taza de arándanos frescos o congelados

Instrucciones:

1. Licuar todo excepto los arándanos.

2. Cocinar las panquecas como de costumbre (en un sartén de teflón con aceite de coco para que no se peguen)

3. Ir poniéndole los arándanos encima de las panquecas antes de voltearlas ( yo los pique por la mitad)

4. Servir con rueditas de banana, arándanos y syrup o cualquier otro topping que te guste!