Receta fácil|Aprenda a preparar una rica auyama rellena | 800Noticias
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Cocina

Redacción

Esta receta es ideal para una persona vegetariana, es muy sencilla su preparación

INGREDIENTES 

  1. 1 calabaza (auyama) larga
  2. 1 berenjena
  3. 1/2 cebolla
  4. 2 ají dulce
  5. 1 zanahoria rallada
  6. 20 gr habas frescas (lo que dispongas también estará bien, esto es OPCIONAL)
  7. 1/4 pimentón
  8. Ajo
  9. Sal
  10. Pimienta

Pasos

  1. 1.– Lavar la auyama y picar en dos partes, hervir durante 30 minutos en agua con sal, o hasta que estén blandas.
    2.– vaciar el contenido y dejar un borde de aproximadamente 1 cm, con el relleno hacer puré.
  2. 3.- picar los demás ingredientes en cuadrados bien pequeños excepto la berenjena y mezclar con el puré de la calabaza, sofreir todo y salpimentar, reservar.

    4.- la Berenjena cortarla trasversal formando pequeñas ruedas y asar en una sarten con aceite de oliva, reservar.
  3. 5.– Una vez teniendo todo listo armamos la calabaza, colocando al fondo una rueda de berenjena, y luego por capas rellenar con el sofrito de vegetales / berenjena. (también pueden agregar queso si gustan)
  4. 6.– Al terminar entonces se cierra con lonjas de queso que deseen y se hornean por 20 min a temperatura media
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