RECETA | Exquisito ceviche de brócoli | 800Noticias
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Cocina

Alejandra Rodríguez

Desde pequeños siempre nos han dicho que tenemos que comer brócoli. Pero, ¿sabes por qué? Bueno, para empezar es una gran fuente de fibra y antioxidantes, tiene un montón de vitaminas (una taza de brócoli crudo aporta más del 100% de tu requerimiento de vitamina K) y es una  fuente increíble de nutrientes. También es super bajo en grasa y un gran antiinflamatorio.  Esta receta se llama “ceviche” por los sabores típicos del ceviche tradicional que le dan un sabor delicioso. Puedes hacer esta receta y mantener un tazón ya listo en la nevera para servir cuando quieras! Puedes acompañarlo tambien de unas galletas integrales o casabe! Solo confia que te gustará tanto que la harás mas de una vez!! Gracias a  @matedr por esta idea tan increíble! ¡Me encanta! 

  • 2 cabezas de brócoli. 
  • 1/3 taza de jugo de limón 
  • 3 cucharaditas de sal y pizca de pimienta
  • 1/3 taza aceite de oliva o aceite de sésamo
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • 1/2 pimentón finamente picado
  • Cilantro fresco 
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo picado
  • 1 ají dulce finamente picado
  • Choclos ( maíz crujiente peruano)

Indicaciones:

1.  Poner una olla con agua a hervir  y cuando este bien caliente meter el brócoli en agua hirviendo. ( aprox 2 min) Que no se  cocine demasiado el brócoli! Tan pronto como puedas pincharlo con un tenedor, retirar el brócoli del fuego. 

2. Poner el brócoli en un recipiente con agua fría y hielo. Este proceso es para mantener el verde vibrante del brócoli y parar el proceso de cocción. 

3. Una vez que el brócoli este frío, cortarlo en trocitos como cubos pequeños.

4. Disolver la sal en el jugo de limón y hechar el liquido sobre el brócoli en un recipiente. Mezclar bien y añadir el resto de los ingredientes. Volver a mezclar nuevamente. 

5. Dejar reposar aproximadamente 1 hora. Refrigerar y al momento de servir agregas el maiz crujiente por encima.

 Espero que disfruten  de esta receta!!!! Es una manera diferente, original y deliciosa para comer brócoli.

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