Puré de verduras y ensalada mixta

Agencias

Para una cena ligera, un puré de verduras y ensalada mixta. Además, es una receta muy sencilla aprovechando también ingredientes.

Ingredientes:

• 3 zanahorias.
• 2 papas.
• Un poco de caldo de pollo.
• Jamón
• Lechuga.
• Queso rallado.
• Atún.
• Maíz.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Vinagre.

Preparación:

Como la ensalada es fría la realizaremos en primer lugar. Para ello lavaremos muy bien la lechuga.

Después la cortaremos por la mitad, y la cortaremos en juliana fina.

Se corta y se agrega el jamón, que también habíamos cortado para el puré. Además, le añadiremos una lata de atún, queso rallado y maíz. También, se puede incluir  huevo duro si desean. Una vez completa la ensalada mixta, la aliñaremos con sal, aceite de oliva y vinagre.