Mousse de batata y chocolate

Durante el fin de semana te ayudaremos a saborear un rico postre:

Para hacer este manjar vas a necesitar:

• 1 kg de batatas
• 200 g de chocolate amargo
• 50 g de manteca
• 150 cc de crema de leche
• 2 claras
• 80 g de azúcar

Paso a paso:

• Herví las batatas, pelalas y hacelas puré con el tenedor, de modo que quede grumosa. Apartá 500 gramos de este puré.
• Derretí el chocolate junto con la manteca y reservá.
• Batí la crema a medio punto y reservá.
• Batí las claras junto con el azúcar a punto nieve. Reservá.
• Uní parte del puré con parte de la crema, con movimientos envolventes.
• Incorporá una parte de las claras y, luego, parte del chocolate.
• Seguí intercalando hasta terminar con todos los ingredientes y que quede una preparación aireada y veteada.
• Poné la preparación en copas y llevalas a la heladera por dos horas.