Este 1 de noviembre se celebra en todo el Día Mundial del Veganismo, fecha en la que los veganos, personas que no consumen ningún producto animal, difunden el respeto a los animales.
Esta celebración data del año 1994, cuando Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana del Reino Unido, la instauró con motivo del 50° aniversario de la fundación de esta organización.
Alimentos que forman parte de la dieta vegana
Además de las frutas frescas y los vegetales, un régimen vegano puede incluir una gran variedad de platos preparados a base de cereales, pastas alimenticias, pan, patatas, legumbres (judías, garbanzos, lentejas, guisantes, entre otros), arroz, semillas y frutos oleaginosos, germinados de legumbres y semillas, frutos secos, crema de almendras, cacahuetes, anacardos, leche de soja, tofu, tempeh o análogos.
