Este jueves le ofrecemos la receta del Dulce de Lechosa
Redacción 800 Noticias /Agencias
Este jueves le brindamos la satisfacción de perder la dieta y preparar un dulce de lechosa en esta época de navidad.
Ingredientes
- 1 lechosa de dos kilos y medio mas o menos
- 3 litros de agua
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- 12 tazas de papelón rallado de la panela clara
- 5 tazas de azúcar
- 8 clavos de especia
- 3 1/2 litros de agua
Preparación
Pelar y cortar la lechosa en lonjitas de 1/2 centímetro de espeso más o menos. Puedes tenderla al sol de la mañana durante unas horas antes de cocinarla.
Colocar en una olla, llevar a un hervor. Cocinar tapado durante cinco minutos, retirar del fuego pasar por un colador de pasta. Bañar con agua bien fría directamente del grifo.
Colocar en la olla el papelón, el azúcar, los clavos y el agua para hacer el almíbar. Dejarlo cocinar en la olla destapada durante 15 minutos.
Pasar la lechosa a otra olla grande y colocar sobre ella el colador de pasta. Poner dentro un liencillo. Pasar a través de él el almíbar y dejarlo caer en la olla que contiene la lechosa. Ahora poner la olla en el fuego y cocínala durante aproximadamente una hora y media. Sabrás que el almíbar está a punto cuando las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera, formando un hilito.
