Ensalada de Papa, Aguacate y Huevo - 800Noticias
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Cocina

Agencias

Esta es una receta muy sencilla que puedes modificar a tu preferencia, y que puedes servir como guarnición en infinidad de ocasiones. Es fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes

Sal y pimienta, al gusto
1
cucharadita de mostaza de Dijon
1
diente de ajo, picadito
1/3
taza de jugo de limón
2
cucharadas de vinagre balsámico
2/3
taza de aceite de oliva

Instrucciones

  • 1
    Para el aliño (limoneta): Combina todos los ingredientes y reserva.
  • 2
    Para la ensalada: Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves, unos 15 minutos. Cuida que no se deshagan.
  • 3
    Escúrrelas, pélalas y combínalas en un recipiente con sal y pimienta al gusto, los huevos picados, la cebollita verde y suficiente limoneta como para humedecer bien la ensalada. Tapa y reserva.
  • 4
    Cuando ya vayas a servir, pela los aguacates, descarta la semilla y corta en cubos. Combina con las papas y rocía con las hierbas.
  • 5
    Decora con trocitos de huevo cortados por la mitad, más hierbas frescas y los brotes de girasol, si lo deseas.
  • 6
    Sirve.
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