Empanadas orientales | 800Noticias
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Los pueblos de Oriente Medio preparan más de una versión, variando sus nombres, formatos y rellenos. Las hacen abiertas o cerradas, en forma triangular, y en algunos casos le agregan un toque picantón. La masa de estas empanadas orientales resulta tierna y deliciosa.

INGREDIENTES:

 1 kilo/s de Harina 000

 1 cucharada/s de Sal

 50 gramo/s de Levadura prensada

 600 centímetros cúbicos de Agua tibia

 4 cucharada/s de Aceite

 1 kilo/s de Tomates frescos

 0.5 kilo/s de Morrón rojo

 0.5 kilo/s de Cebolla

 6 diente/s de Ajo

 1 kilo/s de Carne picada

 2 taza/s de Perejil picado

 Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

 Cantidad a gusto de Pimentón y ají molido

PREPARACIÓN:

– Mezclar la harina con la sal y formar una corona. Disolver la levadura en agua tibia. Agregarla en el centro de la harina junto con el aceite. Mezclar y amasar bien hasta formar un bollo tierno. Dejar leudar hasta que duplique su volumen

– Formar 60 bollitos chicos y dejarlos leudar nuevamente durante 10 minutos

– Para el relleno, picar finamente los vegetales (tomates, morrones, cebolla y ajo) y mezclarlos con la carne picada. Condimentar con el perejil, sal, pimienta, pimentón y ají molido

– Estirar los bollitos en forma redonda de 15 centímetros de diámetro y uno de espesor. Disponer una porción del relleno en el centro de la masa y cerrar sus lados, tapando el relleno, en forma de triángulo

– Para las empanadas abiertas, disponer el relleno en la superficie de la masa y distribuirlo casi hasta los bordes, presionando bien

– Colocar las empanadas en placas aceitadas y cocinarlas 10 minutos en horno bien caliente (200°). Retirarlas y servir.

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