Empanadas orientales

– Mezclar la harina con la sal y formar una corona. Disolver la levadura en agua tibia. Agregarla en el centro de la harina junto con el aceite. Mezclar y amasar bien hasta formar un bollo tierno. Dejar leudar hasta que duplique su volumen

– Formar 60 bollitos chicos y dejarlos leudar nuevamente durante 10 minutos

– Para el relleno, picar finamente los vegetales (tomates, morrones, cebolla y ajo) y mezclarlos con la carne picada. Condimentar con el perejil, sal, pimienta, pimentón y ají molido

– Estirar los bollitos en forma redonda de 15 centímetros de diámetro y uno de espesor. Disponer una porción del relleno en el centro de la masa y cerrar sus lados, tapando el relleno, en forma de triángulo

– Para las empanadas abiertas, disponer el relleno en la superficie de la masa y distribuirlo casi hasta los bordes, presionando bien

– Colocar las empanadas en placas aceitadas y cocinarlas 10 minutos en horno bien caliente (200°). Retirarlas y servir.