¡Deliciosas! Consiente a los pequeños de la casa con galletas de mantequilla con mermelada

Cocina y Vino

Para recompensar a los más pequeños de la casa, ya sea por su buen comportamiento o gran rendimiento escolar, nada mejor que las galletas. Estas con mermelada les fascinarán, así que a prender el horno y a sorprenderlos.

Galletas de mantequilla con mermelada

Ingredientes

• 175 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 250 gramos de harina
• Mermelada de preferencia

Preparación

• En primer lugar, precalentar el horno a 180 °C.
• En un bol, mezclar con una batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar y el huevo.
• A continuación, echar poco a poco la harina y seguir mezclando hasta que todo esté bien integrado. Pasados cinco minutos, ya la masa estará lista.
• Hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja para hornear. Procurar dejar un espacio de cinco centímetros entre cada una.
• Cuando estén todas en la bandeja, hacer pequeños agujeros sobre estas con la punta de los dedos previamente mojados de aceite para que la masa no se pegue.
• Debe quedar un hueco lo suficientemente grande como para verter en ellos la mermelada. Al seleccionar la de preferencia, bien sea fresa, melocotón, piña u otro sabor, rellenar las galletas. La mermelada no debe ser muy líquida para que no se escape.
• Meter al horno por 20 minutos a 180 ºC, hasta que el borde esté dorado.
• Dejar enfriar y servir.